Заменители фруктов печатают на 3D принтере

Заменители фруктов печатают на 3D принтере

На экспериментальном мероприятии Tech Food Hack представили 3D принтер, который способен печатать заменители фруктов. 3D Fruit Printer создан по технологии молекулярной кухни – spherification (сферификация).

Впервые технологию сферификации применил в своем ресторане испанский шеф-повар Ферран Андриа. В наше время, данная техника считается одной из самых впечатляющих.

Вся суть технологии заключается в следующем: жидкость, в которую добавляют разные вкусовые наполнители, помещают в альгинат натрия. После ту смесь, которая получилась, заливают в чашу с растворенной солью кальция. И, в результате химических реакций, мы получаем желейные капсулки любого вкуса и цвета. Внешне этот продукт напоминает красную икру (которая к тому же производиться подобным образом).

На весь процесс приготовления фруктовых капсул уходит всего лишь пара секунд.

Входит ли в планы разработчиков выпустить 3D Fruit Printer в свободную продажу, пока не известно. Но наша компания, занимающаяся 3D печатями любой сложности, предлагает Вам осмотреть каталог уже имеющихся в продаже 3D принтеров.

Заказать звонок